RITERZA
Terre Siciliane IGT Bianco Macerato
Questa versione di Caricante è il risultato di una fermentazione con lieviti indigeni a contatto con le bucce, senza l’uso di solfiti in vinificazione. Il vino illimpidito naturalmente viene imbottigliato senza filtrazione. Dal colore bianco oro, un profumo intenso e un sapore deciso che traducono emozioni di una vigna sulle pendici dell’Etna. Non subisce processi di stabilizzazione forzata e pertanto potrebbe generare, talora col tempo, una leggera precipitazione.
Scheda tecnica
Periodo Vendemmia: fine Settembre
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Classificazione: Bianco Macerato
Vitigno: Carricante
Ubicazione dei vigneti: Milo, versante est (contrada Volpari)
Età media delle viti: 30-40 anni
Terreno: lavico, sabbioso, ricco di minerali
Altitudine: 850 s.l.m.
Sistema di allevamento: alberello e spalliera
Tecnica di vinificazione: 5 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi
Colore: bianco oro
Profumi: note erbacee e salinee e profumi di pesca e albicocca
Gusto: vivace e di bella struttura al palato salino e persistente
Temperatura di servizio: 18 C° (può essere gustato a temperatura ambiente, non necessita di refrigerazione)
Abbinamenti gastronomici: aperitivi, antipasti, primi e secondi a base di pesce della cucina siciliana
